Nahrung
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Nahrung
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15016548
2006-03-25T18:09:53Z
EinKonstanzer
94921
{{Mehrfacheintrag|[[Ernährung]], [[Nahrungsmittel]]|--[[Benutzer:Siehe-auch-Löscher|Siehe-auch-Löscher]] 08:43, 9. Mai 2005 (CEST)}}
'''Nahrung''' besteht aus ess- und trinkbaren Stoffen, die ein [[Lebewesen]] zur [[Ernährung]] braucht und zu sich nimmt, um den [[Organismus]] aufzubauen und [[Gesundheit|gesund]] zu erhalten. Nahrung enthält in der Regel energiereiche organische Verbindungen. Die [[Lebensmittel]] werden [[Mechanik|mechanisch]] und [[Chemie|chemisch]] zerlegt und die darin gespeicherte Energie genutzt. Nahrung dient als Energielieferant. Diese freiwerdende Energie nutzt der Organismus für die Lebensprozesse und eine konstante Körpertemperatur.
[[Wasser]] und [[Salze]] gehören auch zur Nahrung, auch wenn sie nicht direkt im Energiestoffwechsel genutzt werden können. Zur Nahrung gehören [[Vitamin]]e, das heißt essentielle Verbindungen, die von einigen Arten nicht selbst synthetisiert werden können. Bei Pflanzen spricht man eher von Nährstoffen, die aufgenommen werden. Der Mangel von Nahrung wird als [[Hunger]] bezeichnet und kann zum [[Tod]] eines Lebewesens führen ([[Hungertod]]).
[[Image:Paleoindian camp food.jpg|thumb|Nahrungsbeschaffung und Verarbeitung bei den Paleoindianern]]
==Arten von Nahrung==
*tierische Nahrung
*pflanzliche ([[Vegetarismus|vegetarisch]]e) Nahrung
*flüssige Nahrung
*feste Nahrung
==Nahrungsbestandteile==
*[[Fett]]
*[[Protein|Eiweiß]]
*[[Kohlenhydrate]]
*[[Vitamin|Vitamine]]
*[[Salze]] = [[Elektrolyt|Elektrolyte]]
*[[Spurenelement|Spurenelemente]]
*[[Wasser]]
*[[Ballaststoffe]]
*[[Aroma|Aromen]], [[Farbstoff]]e und Geschmacksstoffe
==Gesunde Nahrung==
* enthält alle notwendigen [[Vitamine]] und [[Spurenelement]]e
* enthält die richtige Menge an Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten ''(kaloriengerecht)''
* ist ausgewogen (''von allem etwas'')
* enthält genügend Flüssigkeit (siehe [[Trinkkultur]])
* hygienisch und frisch
* enthält keine über das unschädliche hinausgehende Menge an Keimen, Giften, etc.
* braucht nicht in einem möglichst ursprünglichen, nicht verarbeiteten Zustand (roh) sein
* braucht nicht umweltfreundlich erzeugt worden sein
Dass sich Schadstoffe und Gifte von der Nahrungsproduktion im Menschen ansammeln, ist umstritten.
Als wichtig wird auch noch empfunden, dass der Zeitpunkt, das Tempo und das Ambiente stimmen
'''Nahrung''' kann in vier Gruppen unterteilt werden:
- Die '''[[Nährstoffe]]''' teilen sich in zwei weitere Gruppen:
# in die Betriebsstoffe und
# in die Baustoffe.
Betriebsstoffe sind [[Kohlenhydrate]] und [[Fette]], die im Betriebsstoffwechsel abgebaut werden und Energie liefern. Die Baustoffe (Proteine - Eiweiß) werden im Baustoffwechsel abgebaut und fördern den Aufbau von Haaren, Haut, Knochen und Muskeln (...)
- '''[[Wasser]]''': Der Mensch besteht zu ca 70% aus Wasser. Ohne genügend Wasser (ca. 1,5 – 3 Liter täglich) und Nahrung können die Körpertemperatur und der Kreislauf nicht konstant gehalten werden.
- '''[[Ballaststoffe]]''': Ballaststoffe sind wenig oder nicht verwertbare Nahrungsbestandteile, die z.B. in Getreide, Nudeln etc. enthalten sind. Ballaststoffe fördern die Verdauung und regen sie an. Des Weiteren sorgen Ballaststoffe für den Sättigungseffekt.
- '''[[Wirkstoffe]]'''
# Vitamine
# Mineralien
# Spurenelemente
Vitamine nennt man verschiedene organische Verbindungen, die von Wissenschaftlern als lebenswichtig eingestuft werden. Ein Vitamin ist entweder wasser- oder fettlöslich.
Fettlöslich sind: Vitamin A, D, E, K
Wasserlöslich: Alle Vitamin-B-Komplexe (z.B. B1, B2, B9, B12) und Vitamin C.
== Ernährungsbedingte Zivilisationskrankheiten ==
* Der Gebissverfall, die [[Zahnkaries]] und die [[Parodontose]]
* Die Erkrankungen des Bewegungsapparates, die so genannten [[Rheuma|rheumatischen Erkrankungen]] ([[Arthrose]] und [[Arthritis]]), die [[Wirbelsäule]]n- und [[Bandscheibenvorfall|Bandscheibenschäden]].
* Alle Stoffwechselkrankheiten wie [[Adipositas|Fettsucht]], [[Diabetes mellitus|Zuckerkrankheit]], [[Leber]]schäden, [[Gallenstein|Gallen]]- und [[Nierenstein]]e, [[Gicht]] usw.
* Die meisten Erkrankungen der [[Verdauung]]sorgane wie [[Obstipation|Stuhlverstopfung]], Leber-, [[Gallenblase]]n-, [[Bauchspeicheldrüse]]n- sowie [[Dünndarm|Dünn]]- und [[Dickdarm]]erkrankungen, Verdauungs- und [[Ferment]]-Störungen.
* Gefäß-Erkrankungen wie [[Arteriosklerose]], [[Herzinfarkt]], [[Schlaganfall]] und [[Thrombose]]n.
* Mangelnde Infektabwehr, die sich in immer wiederkehrenden [[Katharr]]en und [[Entzündung]]en der Luftwege ([[Erkältung]]en und [[Sinusitis|Nasennebenhöhlen-Entzündungen]]) und in [[Nierenbecken]]- und [[Blasenentzündung]]en äußert.
* [[Allergie]]n, [[Neurodermitis]], [[Ekzem|Hautausschläge]].
* Manche organische Erkrankungen des [[Nervensystem]]s.
== Literatur==
* [[Helmut Wandmaker]]: ''Willst Du gesund sein? Vergiß den Kochtopf!'', Verlag: Waldthausen, ISBN 3-926453-04-4
* Dr.med. M.O. Bruker: ''Unsere Nahrung - Unser Schicksal'', Verlag: Emuverlag
* [[Guy-Claude Burger]]: ''Die Rohkosttherapie'', Verlag: Heyne, ISBN 3-453-02730-2
* [[Franz Konz]]: ''Der Große Gesundheitskonz''
* Claus Leitzmann: ''Welternährung zu Beginn des 21. Jahrhunderts: Die globale Ernährungssituation'', in: Biologie in unserer Zeit 31(6), S. 408 - 416 (2001), {{ISSN|0045-205X}}
* Utz Thimm, Karl-Heinz Wellmann: ''In aller Munde. Ernährung heute'', Suhrkamp Verlag (stw 3602), Frankfurt am Main 2004, ISBN 3-518-45602-4
* Utz Thimm, Karl-Heinz Wellmann: ''Essen ist menschlich. Zur Nahrungskultur der Gegenwart'', Suhrkamp Verlag (stw 3533), Frankfurt am Main 2003, ISBN 3-518-45533-8
*Hahn, Ströhle, Wolters: ''Ernährung'', Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, 2005, ISBN 3804720927
*Thomas Spengler: ''Gesundheit durch Vitalstoffe'', Selbstverlag, 2004, ISBN 300012604X
*Rudolf Andre Sternberg: ''Essstörungen - Definition, Ursachen und Auswirkungen'', Januar 2005, ISBN 3-00-015464-7
==Siehe auch==
{{Wikiquote|Nahrung}}
{|
| valign="top" |
*[[Achalasie]]
*[[Basische Ernährung]]
*[[Candida albicans]]
*[[Diabetes mellitus|Zuckerkrankheit]]
*[[Diät]]
*[[Durchfall]]
*[[Dysphagie]]
*[[Ernährung]]
*[[Essstörung]]en
*[[Fast Food]]
*[[Gastritis]]
*[[Grundnahrungsmittel]]
*[[Kalorie]]
*[[Landwirtschaft]]
*[[Lebensmittel]]
*[[Nährboden]]
* [[Ernährungssoziologie]]
*[[Sporternährung]]
*[[Nurses' Health Study]]
| valign="top" |
*[[Nährstoffe]]
*[[Nahrungskette]]
*[[Nahrungsergänzungsmittel]]
*[[Nahrungsmittel]]
*[[Nahrungsmittelindustrie]]
*[[Naturkost]]
*[[Obstipation|Verstopfung]]
*[[Portal: Essen und Trinken]]
*[[Reizdarm]]
*[[Rohkost]]
*[[Sättigung (Physiologie)]]
*[[Sodbrennen]]
*[[Stoffwechsel]]
*[[Überernährung]]
*[[Übersäuerung]]
*[[Unterernährung]]
*[[Vitamine]]
*[[Vollwerternährung]]
|}
== Weblinks ==
* [http://ernaehrungs.info Ernährungsinformationen und Nahrungsmitteldatenbank bei Ernährungs.info]
* [http://www.dietetics.de Die Nahrungsmitteldatenbank bei dietetics.de]
* [http://www.ernaehrung.de/index.htm Deutsches Ernährungsberatungs- und -informationsnetz (DEBInet)]
* [[Frankfurter Rundschau]]: [http://www.f-r.de/uebersicht/alle_dossiers/politik_inland/was_koennen_wir_noch_essen/ Dossier "Was können wir noch essen?"]
* [http://www.cma.de/wissen.php Ernährungsinformationen von der CMA]
* [http://www.hilifeev.com Ernährungsinformationen und nützliche Hinweise zum Gesünderen Leben]
{{Wiktionary|Nahrung}}
{{Gesundheitshinweis}}
[[Kategorie:Ernährung]]
Diese Version des Artikels stammt vom 23.04.2006.
Der Inhalt dieser Seite basiert auf dem Artikel
„Nahrung“ aus der freien Enzyklop�die
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